Examen blanc n°1- 2bts diet

 

Fiche technique de fabrication N°3753

Pour

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Prix de revient TTC par unité : 42,606 €
Prix de revient TTC Total : 42,606€


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 20 118,132 KJ
Descriptif, argumentation :
Denrées Unité Quantité
Base
Gros oignons kg 6,000
Gruyère râpé kg 2,000
Semoule Fine sachet 2,000
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation